Nếu như ẩm thực miền Bắc chú trọng sự tinh tế và cầu kỳ, miền Trung đậm đà hương vị thì văn hóa ẩm thực miền Nam mang nét chân chất, giản đơn rất riêng.
Miền Trung với thời tiết khắc nghiệt quanh năm, không được thiên nhiên ưu đãi như các vùng đất khác đã tạo nên những nét đặc biệt trong tính cách và đời sống hàng ngày. Chính vì vậy nên con người nơi đây luôn biết trân trọng và biết biến những sản vật quê hương thành những món ăn độc đáo, riêng biệt để ẩm thực miền Trung đem đến ấn tượng sâu sắc trong lòng du khách trong và ngoài nước.
Đặc trưng của ẩm thực miền Bắc là món ăn có vị vừa phải, thanh đạm, nhẹ nhàng nhưng lại có màu sắc sặc sỡ, không đậm các vị cay, ngọt, béo mà chủ yếu sử dụng nước mắm loãng và mắm tôm để làm gia vị đi kèm.Nếu như ẩm thực miền Trung mang đậm nét bản sắc của một vùng đất đầy nắng gió, miền Nam là sự hòa trộn của nền ẩm thực khác nhau thì ẩm thực miền Bắc lại in đậm cốt cách của một nền văn hóa lâu đời